إجراءات منح شهادات الطعام الحلال

- فحص أماكن الإنتاج من المذابح والمصانع والمطاعم وخلافه من قبل المفتش الذي قد أجرى دراسة شاملة لقواعد الشريعة الإسلامية بناءً على طلب المالك أو المنشأة.

 

ـ يتعين على المفتش الإشراف على جميع مواد الطهي وأدوات المطبخ والمجمدات والثلاجات والحاويات وأماكن التخزين والقوائم ونتائج التقارير.

ـ إذا كانت النتائج مرضية ، يتم اعتماد هذه المطاعم ومناطق تناول الطعام كموردين حلال ، وشهادة حلال صالحة لمدة عام واحد.

 

- يحظر على المطاعم ومناطق خدمات الطعام تصنيع أو تقديم أي منتح من منتجات لحوم الخنازير خلال فترة صلاحية شهادة الحلال. كما لا يسمح باستخدام الكحول أو تقديمه في هذه المطاعم ومناطق خدمات الطعام.

 

- وينبغي أن يتم تأمين اللحوم النيئة أو المصنعة المستخدمة في إعداد الطعام من مسلخ حاصل على شهادة حلال, ويجب وضع علامة على كل قطعة من اللحم تبين أنه حلال.

 

- يجب أن يتم فحص والتحقق من مكونات الحلال للروائح والنكهات ومحاليل الزيت والخل من قبل المفتش.ظ- ينبغي أن تكون المطاعم ومناطق خدمات الطعام بالإضافة لجميع الأدوات والمعدات نظيفة تماماً وبشكل منتظم. وينبغي ألا يكون تماس بين اللحوم الطازجة وأي طعام آخر.

 

- ينبغي وجود استراحات ملائمة خارج مناطق تحضير الغذاء, وينبغي أن يكون الموظفون قادرين على غسل أيديهم بالماء النظيف والصابون بعد استخدام هذه الاستراحات. ويجب أن يكون موظفو المطعم على دراية بقواعد النظافة. يجب أن يكون العملاء قادرين على زيارة هذه الاستراحات.

 

- في حال تم منح المطعم شهادة الحلال من قبل الجهة المانحة للشهادات، ينبغي على إدارة المطعم عرض شهادة الحلال من أجل إعلام العملاء والمراقبين.

 

- يجب أن يتم فحص المرافق المعتمدة بشكل متكرر من قبل المراقبين المسلمين دون إشعار سابق.